NUEVA PUBLICACION

Una nueva aparición de nuestra Pâtissière Alejandra Comparatore, y de la Chef Paula Comparatore en la nota de la revista de La Nación de el día 12 e julio del 2009.
Como pastelera y chef ejecutiva de el restaurant El Federal.

CHEF A DOMICILIO

Un servicio que incluye el trabajo, en su domicilio, de nuestro chef, para que Ud. pueda disfrutar de una cena o almuerzo como un invitado mas.
Degustando de una recepción, entrada, principal y postre a su gusto combinando con anticipación los platos de su preferencia.
Incluimos el servicio de alquiler de vajilla, camarero y personal de limpieza, de ser necesario.

NUEVA PASTELERIA

Esponjosos muffins con trozos de banana y chocolate fenix semiamargo

Cheesecake de chocolate semiamargo y naranja

CATERING PARA EVENTOS SOCIALES

Preparado de mesa de recpción con bocados frios, armado y decorado de mesa

Un pedazo de Buenos Aires

Fuimos a pasear por Baradero, a comer un asado campero en una estancia espectacular, y rescatamos esta foto para compartirla con Uds.

La Cocinera en acción

Nuestra Chef en acción preparando los guisos argentinos
Lenteja: lentejas guisadas con chorizo colorado y panceta salada con un toque, salsa picante de chocolate y rocotto
Carbonada criolla: con pollo rodajas de maiz, calabaza y batata y el agregado de pasas de uva y mango.
Locro tucumano: con maiz blanco porotos pechito de cerdo y chorizo de cerdo, con salcita picante

LAS MASCOTAS DE LA PLAZA CORTAZAR

COCO: un labrador espectacular que esta buscando novia si queres dejanos tu comentario.
DUKE: un ovejero aleman educado y hermoso lo encontramos todos los dias en la placita.

Alejo, un visitante de años

Alejo nos visita desde que estaba en la panza de su mamá y sigue viniendo a vernos todos los domingos con sus papás.
Gracias Alejo por seguir visitándonos.

LOS AMIGOS DE LA CASA

Wenseslao: un amigo de la casa viene con su arte y buena onda todos los días a desearnos buena suerte, cosa que realmente provoca, ya que, cuando se va, nos llena de trabajo (?). Lo van a encontrar vendiendo su arte por palermo y también en LA PULPERIA.

LAS MASCOTAS DE EL FEDERAL

Simona: nos visita todos los fines de semana con sus papas y se derrite con las caricias de Adrian y Alejandra

La perrita de Diana: una vecina de la Pulperia, nos visita todos los dias pidiendo un snack

Los perritos de Argentina: una vieja amiga de la casa, casi nuestra mamá nos visita desde que empezamos y estos son sus mascotas Baltazhar y Moore. Que nos vienen a visitar dia por medio y nos alegran la tarde.

NUESTROS PLATOS

Cordero Patagónico: cocido a la miel con cebolla colorada, acompañado de papines andinos confitados con tomillo y bouquet de verdes. ORIGINAL!!!

Trucha del sur: trucha asada con limon y eneldo sobre un espejo de crema de almendras acompañada de frittata de quinoa y espinaca. EL SABOR DEL SUR !!!

Bondiola de Cerdo: breseada con vino y azucar negra acompañada por pure de batata caramelizado y chutney de cebolla con bouquet de rucula. IMPERDIBLE!!!

PUBLICACIONES DE NUESTRA CHEF

Mini Gateau producido para la Hora Golosa de la revista el Gourmet en febrero del 2008.
Sabores del Paraiso: Un souffle de lichi y coco sobre biscuit de caco y aceite de dende acompañado con escamas de coco y daditos de mango con una crema de piña colada.

LAS PUBLICACIONES DE NUESTRA CHEF

Torta realizada para la sesion Hora Golosa de la revista el Gourmet en noviembre del 2006.
Torta de sabayon de oporto: una suave crema de oporto combina con una textura crocante del dacquoise de almendra decorado con canasta de caramelo y flores

LAS PUBLIACCIONES DE NUESTRA CHEF

Postres elaborados para la producción de el Gourmet en octubre del 2008.
Gota de manzana y quinoa: postre a base de quinoa y pure de manzana, con canela y nuez presentado sobre un espejo de salsa inglesa de canela.

Canastita Norteña Nevada: canasta de ojaldre rellena con cuaresmillos humedecida con almibar y decorada con pochoclo de amaranto

LO NUEVO: CUP CAKES

Los Cup cakes son muffins decorados, ideales para fiestas y eventos lo decoramos como vos lo pidas la docena sale $ 60,-. Pedilos con tiempo!!!!!.
Probalos el La Pulperia

Una nueva torta para probar!!!!!

Trufa de Chocolate Blanco y Frutos Rojos
Una suave crema de chocolate blanco mezclada con frutos rojos sobre una base de chocolate negro humedecida en cognac.

Recomendado del Chef

Cordero Patagónico a la miel con guarnición de papipnes andinos asados
Típico plato patagónico acompañado de papines norteños asados con hierbas y un sutil bouquet de rúcula fresca con vinagreta agridulce.

Nuevo Servicio

División Catering
Disfrute ahora de las especialidades de El Federal en su casa o evento a través de nuestras diferentes propuestas:
Mesa Dulce y Salada, Tortas Artesanales, Pizza y Spaghetti Party, Party Criollo y Empanada Party.
Consúltenos!!

Nueva Dirección en Palermo

Estamos a un par de cuadras de la Plaza Cortázar en la esquina del pasaje Santa Rosa y la calle Uriarte.
Un lugar más amplio con aire acondicionado, mesas en la vereda.
Los esperamos con la atención personalizada de siempre y con promociones en desayuno, almuerzo y merienda.
Nuestros horarios son:
Martes a Viernes de 8:00 a 20:00
Sábados de 9:00 a 20:00
Domingos de 10:00 a 20:00